Receitinha: Picadinho de carne bovina e batata palha caseira.

Pausa nas receitas temáticas de São João, pois o almoço de segunda feira rendeu esse post delicioso que não poderia ficar pra depois. Com o frio que tem feito com a chegada do inverno, o corpo pede uma comida mais quentinha, mais comfort e a gente não pode deixar esse desejo de lado, não é? Mas, quando pensamos em comidas de inverno, normalmente remetemos a cremes, sopas e caldos, e hoje vamos desmistificar um pouco dessa ideia, afinal, nada como uma comida quentinha, com caldo na medida certa para aquecer o estômago e o coração. Sabe comida de mãe? A ideia é quase essa!

Além de delicioso, o picadinho de carne é um prato prático e que agrada infinitamente a grande maioria de quem prova. Esse que já foi um prato simples, hoje é encontrado tanto nos comuns cardápios de pratos executivos, quanto em grandes buffets de festas e restaurantes com ares mais gourmets. O que normalmente os difere é o corte de carne usado para o preparo.

Em casa usei o filé mignon, mas é possível fazer com diferentes cortes, nesse caso o tempo de cozimento variará de acordo com a cocção de cada carne. Carnes de primeira cozinharão mais rápido e de 2ª levarão um pouco mais de tempo para ficar macias, mas no resultado final esse é a única diferença. Diversos temperos podem ser usados como tomilho e outras ervas, mas usei apenas os mais simples, para uma refeição prática e fácil de fazer com o que temos em nossas geladeiras.

Esse prato teve um plus de sabor adicionado pela batata palha caseira. Gente, a batata industrializada nem se compara com o sabor dessa feita em casa. Vocês precisam fazer e nunca mais optarão pela batata palha comprada no mercado, confiem em mim!

Ingredientes:

Picadinho:

  • 1kg de filé mignon (ou do corte de carne que você preferir);
  • 1 cebola média ou 2 pequenas;
  • 3 dentes de alho;
  • 3 colheres de sopa de óleo;
  • 1 colher de sopa de extrato de tomate;
  • 1 colher de sopa de mostarda;
  • ½ colher de sopa de molho inglês;
  • Sal e pimenta a gosto;
  • Cebolinha verde a gosto (opcional).

Batata Palha caseira:

  • 2 batatas Asterix médias;
  • Óleo suficiente para fritura por imersão.

 

Modo de Preparo:

O picadinho nada mais é que carne cortada na ponta da faca, o que nos exige uma faca bem amolada, então, o primeiro passo dessa receita é esse: amolar bem sua faca para facilitar o processo.

Corte todos os ingredientes (alho, cebola, cebolinha) e reserve. Em seguida, corte a carne em cubos pequenos. Minha carne ainda estava um pouco congelada, o que facilitou um pouco o corte, então, caso haja dificuldade deixe a carne por alguns minutos no congelador para garantir mais firmeza.

Doure a cebola e o alho e junte a carne na panela bem quente. Por ser uma grande quantidade de carne, a mesma soltará água, então não mexa muito durante o cozimento, quando a água começar a secar, deixe que doure bem e acrescente o extrato de tomate, a mostarda e o molho inglês e incorpore todos esses ingredientes à carne.

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Receitinha Junina: Pipoca doce com cobertura de leite em pó.

Anarriê!

Ainda tem clima de festa junina por aí?! O dia de São João está chegando e as comemorações aumentam cada vez mais nesse fim de semana. Pensando nisso, e, como estamos trazendo receitinhas típicas da época, feitas com um pouquinho mais de estilo, para o post de hoje resolvi testar uma daquelas pipocas “gourmet” e olha, se tem uma coisa que fará sucesso em sua festa junina com certeza será essa receita de pipoca doce.

Muito mais baratas do que as que compramos prontas por aí, é possível variar bastante nos sabores. Além do leite em pó, existem várias versões deliciosas dessa pipoca, como a de creme de avelã (que combina maravilhosamente com a de leite em pó, como sabemos, rs), Ovomaltine, caramelo e também os sabores salgados como queijo parmesão, alho, alecrim, entre tantos outros.

Essa é mais uma das receitas com selo Eu Capitu de praticidade e delícia, portanto vamos aos ingredientes e modo de preparo:

Ingredientes:

  • 1 xícara de milho para pipoca;
  • 2 colheres (de sopa) de óleo;
  • 1 xícara de açúcar;
  • 1 colher (de sopa) de manteiga;
  • ½ xícara de água;
  • ½ xícara de leite em pó.
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Receitinha Junina: Milho Mexicano

Junho chegou e mais uma vez teremos um mês recheado de delícias temáticas de São João. Poucas épocas do ano são mais gostosas, né? Só de pensar já fico aqui com água na boca, rs. E dessa vez começaremos com uma receita bem diferente do usual, sem fugir do tema Junino: o milho mexicano!

Muito comum em restaurantes especializados em comida mexicana, esse milho vai de entrada a acompanhamento sem menores impedimentos. Fica uma delícia acompanhando uma carne bem suculenta, ou até mesmo dos pratos mexicanos mais comuns, como guacamole, que a Fer já nos ensinou aqui, tacos, burritos, entre outros. Pra quem quiser ousar, servir em um churrasco fará o maior sucesso, afinal, o preparo original é feito na churrasqueira, mas ensinarei um truque pra quem não tem ou não quer acender a churrasqueira só pra essa receita.

Essa é mais uma daquelas receitas que não tem desculpa pra não fazer, até porque cozinhar milho não tem segredo. Inclusive, uma dica pra matar os vizinhos de vontade é cozinhar o milho com um pouco da palha na panela, garanto que o cheiro delicioso de milho cozido vai se espalhar por todo lado.

Então vamos à receita que é super prática e fácil!

Ingredientes:

(Rende 2 porções)

  • 2 espigas de milho;
  • ½ xícara de maionese;
  • ½ colher de alho em pó;
  • ½ xícara de queijo parmesão ralado na hora;
  • Coentro a gosto;
  • Páprica picante a gosto;
  • Azeite ou óleo vegetal;
  • Sal o quanto baste.

Modo de Preparo:

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