Receitinha Junina: Milho Mexicano

Junho chegou e mais uma vez teremos um mês recheado de delícias temáticas de São João. Poucas épocas do ano são mais gostosas, né? Só de pensar já fico aqui com água na boca, rs. E dessa vez começaremos com uma receita bem diferente do usual, sem fugir do tema Junino: o milho mexicano!

Muito comum em restaurantes especializados em comida mexicana, esse milho vai de entrada a acompanhamento sem menores impedimentos. Fica uma delícia acompanhando uma carne bem suculenta, ou até mesmo dos pratos mexicanos mais comuns, como guacamole, que a Fer já nos ensinou aqui, tacos, burritos, entre outros. Pra quem quiser ousar, servir em um churrasco fará o maior sucesso, afinal, o preparo original é feito na churrasqueira, mas ensinarei um truque pra quem não tem ou não quer acender a churrasqueira só pra essa receita.

Essa é mais uma daquelas receitas que não tem desculpa pra não fazer, até porque cozinhar milho não tem segredo. Inclusive, uma dica pra matar os vizinhos de vontade é cozinhar o milho com um pouco da palha na panela, garanto que o cheiro delicioso de milho cozido vai se espalhar por todo lado.

Então vamos à receita que é super prática e fácil!

Ingredientes:

(Rende 2 porções)

  • 2 espigas de milho;
  • ½ xícara de maionese;
  • ½ colher de alho em pó;
  • ½ xícara de queijo parmesão ralado na hora;
  • Coentro a gosto;
  • Páprica picante a gosto;
  • Azeite ou óleo vegetal;
  • Sal o quanto baste.

Modo de Preparo:

Continue Reading

Receitinha: Caldo Verde

O inverno chegou e com ele a vontade de comer comidas quentinhas e leves fala cada vez mais alto. Por aqui não tem sido diferente, ao menor sinal de frio, corro pra um bom caldo ou uma bebida quente, afinal, nada como um carinho no estômago nessa época tão fria, não é mesmo? J

Pensando nisso, durante esses meses mais frios teremos algumas receitas de comfort foods pra ajudar a amenizar a friaca que vem por aí, além é claro, das receitinhas festivas de São João, o mês de junho promete ser agitado por aqui, não percam ein!

Quando optei por fazer receitas de caldo, a primeira pergunta que me fiz foi: caldo de que? Diversas ideias vieram à cabeça, afinal, opções não faltam, né? E foi aí que me decidi por algumas opções que são simples, acessíveis e de fácil preparo porque ninguém quer ficar tendo trabalho demais, enquanto podemos ficar apenas enroladas na coberta, aproveitando esse tempinho delicioso.

Começaremos então pelo unanime caldo verde, que faz o maior sucesso com todo mundo:

Continue Reading

Receitinha: Barriga suína com maçã verde.

Já deu pra perceber várias vezes o quanto eu gosto de carne de porco, né? Pois é! A infinidade de sabores que podem ser combinados a essa carne e sua versatilidade têm lugar cativo no meu coração. Sem falar da praticidade e preço, rs.

Pra quem tem preconceito com carnes com muita gordura, essa é a chance de desconstruir. Gordura traz suculência e, pasmem: sabor. Portanto, nem pensar em retirar a gordura desse corte de carne, ein! Ela ficará para baixo durante a cocção, portanto não ficará totalmente em contato com o restante. Mas posso dizer? Essa pele pururucada é algo SURREAL.

No dia que fiz esse prato, fiz para minha marmita de almoço do dia seguinte (olha a versatilidade aí), mas ele fica perfeito para um jantar com os amigos ou até uma comemoração em família (olha o dia das mães chegando aí!).

Portanto, vamos direto ao ponto pois estou com a boca cheia d’água só de lembrar dos sabores dessa receita, rs.

Ingredientes:

(Para 4 pessoas)

  • 1kg de Barriga suína com pele
  • 2 cebolas roxas grandes
  • 1 maçã verde
  • 3 dentes de alho
  • Pimenta do reino à gosto
  • Sal à gosto
  • Ervas como manjericão, alfavaca, alecrim, etc.
  • 1 xícara de vinho de boa qualidade (opcional)

Modo de Preparo:

Comece secando bem a pele para que ela fique crocante e coloque a peça de carne com a pele para baixo, em uma assadeira (minha peça veio cortada, o que facilitou o preparo dessa forma, mas se usar o pedaço inteiro, coloque com a pele para baixo). Tempere com o alho, ervas, sal e pimenta, e deixe descansar por pelo menos 2 horas. Quem quiser também pode adicionar raspas de limão, outros tipos de pimentas e temperos, quanto mais sabores, melhor.

Receitinha: Barriga suína com maçã verde.

Continue Reading