Receitinha: Salada Morna

Com o inverno cada dia mais rigoroso que estamos enfrentando no Sul/Sudeste ninguém quer saber de comer saladas ou comidas frias, não é? Inverno é sinônimo de preguiça, cobertas, e o melhor: caldos, sopas, e comidas quentes em geral. Afinal, não tem sensação melhor do que fazer aquele carinho no estômago com uma comida quentinha e bem gostosa, rs. Então que tal uma salada morna?

A receita de hoje era bem comum na minha infância/adolescência quando ia a um restaurante da minha cidade e essa salada vinha de acompanhamento de uma chapa de carnes, e desde então, é opção cativa, pois além do sabor é prática e uma forma diferente de variar o cardápio do dia a dia com ingredientes que costumamos ter em casa.

Para quem segue rigorosamente a dieta e nem pensa em enfiar o pé na jaca no inverno, essa receita cairá com uma luva, afinal, tem apenas ingredientes saudáveis e é super leve, incrementando as refeições com muito sabor e de maneira saudável!

Ingredientes:

 

  • 1 cebola média;
  • Cebolinha verde a gosto;
  • ½ xícara de alho porró (opcional);
  • 1 colher de sopa de azeite;
  • ½ colher de sopa de molho de soja;
  • Sal e pimenta a gosto;

 

Modo de Preparo:

A preparação desse prato é mais saborosa se feita em um fundo de panela, que nada mais é do que a “crosta” deixada pelo preparo de alguma carne. No meu caso, tinha selado alguns bifes para o almoço e aproveitei os sabores para a salada. (É interessante que o fundo não queime, como quase aconteceu comigo, rs.)

Comece cortando e lavando todos os ingredientes. Por aqui o repolho foi cortado com aproximadamente meio dedo de largura, sem muito critério, cuidando apenas para que não ficasse muito diferente, o que pode fazer com que a cocção aconteça em tempos diferentes, o que não é o objetivo.

Receitinha: Salada Morna

A cenoura foi cortada em tirinhas, mas poderia apenas tê-las ralado na parte mais grossa do ralador, se fizer tirinhas, tente cortar o mais fino possível, caso contrario elas demorarão demais para cozinhar.

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Receitinha: Picadinho de carne bovina e batata palha caseira.

Pausa nas receitas temáticas de São João, pois o almoço de segunda feira rendeu esse post delicioso que não poderia ficar pra depois. Com o frio que tem feito com a chegada do inverno, o corpo pede uma comida mais quentinha, mais comfort e a gente não pode deixar esse desejo de lado, não é? Mas, quando pensamos em comidas de inverno, normalmente remetemos a cremes, sopas e caldos, e hoje vamos desmistificar um pouco dessa ideia, afinal, nada como uma comida quentinha, com caldo na medida certa para aquecer o estômago e o coração. Sabe comida de mãe? A ideia é quase essa!

Além de delicioso, o picadinho de carne é um prato prático e que agrada infinitamente a grande maioria de quem prova. Esse que já foi um prato simples, hoje é encontrado tanto nos comuns cardápios de pratos executivos, quanto em grandes buffets de festas e restaurantes com ares mais gourmets. O que normalmente os difere é o corte de carne usado para o preparo.

Em casa usei o filé mignon, mas é possível fazer com diferentes cortes, nesse caso o tempo de cozimento variará de acordo com a cocção de cada carne. Carnes de primeira cozinharão mais rápido e de 2ª levarão um pouco mais de tempo para ficar macias, mas no resultado final esse é a única diferença. Diversos temperos podem ser usados como tomilho e outras ervas, mas usei apenas os mais simples, para uma refeição prática e fácil de fazer com o que temos em nossas geladeiras.

Esse prato teve um plus de sabor adicionado pela batata palha caseira. Gente, a batata industrializada nem se compara com o sabor dessa feita em casa. Vocês precisam fazer e nunca mais optarão pela batata palha comprada no mercado, confiem em mim!

Ingredientes:

Picadinho:

  • 1kg de filé mignon (ou do corte de carne que você preferir);
  • 1 cebola média ou 2 pequenas;
  • 3 dentes de alho;
  • 3 colheres de sopa de óleo;
  • 1 colher de sopa de extrato de tomate;
  • 1 colher de sopa de mostarda;
  • ½ colher de sopa de molho inglês;
  • Sal e pimenta a gosto;
  • Cebolinha verde a gosto (opcional).

Batata Palha caseira:

  • 2 batatas Asterix médias;
  • Óleo suficiente para fritura por imersão.

 

Modo de Preparo:

O picadinho nada mais é que carne cortada na ponta da faca, o que nos exige uma faca bem amolada, então, o primeiro passo dessa receita é esse: amolar bem sua faca para facilitar o processo.

Corte todos os ingredientes (alho, cebola, cebolinha) e reserve. Em seguida, corte a carne em cubos pequenos. Minha carne ainda estava um pouco congelada, o que facilitou um pouco o corte, então, caso haja dificuldade deixe a carne por alguns minutos no congelador para garantir mais firmeza.

Doure a cebola e o alho e junte a carne na panela bem quente. Por ser uma grande quantidade de carne, a mesma soltará água, então não mexa muito durante o cozimento, quando a água começar a secar, deixe que doure bem e acrescente o extrato de tomate, a mostarda e o molho inglês e incorpore todos esses ingredientes à carne.

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Receitinha Junina: Pipoca doce com cobertura de leite em pó.

Anarriê!

Ainda tem clima de festa junina por aí?! O dia de São João está chegando e as comemorações aumentam cada vez mais nesse fim de semana. Pensando nisso, e, como estamos trazendo receitinhas típicas da época, feitas com um pouquinho mais de estilo, para o post de hoje resolvi testar uma daquelas pipocas “gourmet” e olha, se tem uma coisa que fará sucesso em sua festa junina com certeza será essa receita de pipoca doce.

Muito mais baratas do que as que compramos prontas por aí, é possível variar bastante nos sabores. Além do leite em pó, existem várias versões deliciosas dessa pipoca, como a de creme de avelã (que combina maravilhosamente com a de leite em pó, como sabemos, rs), Ovomaltine, caramelo e também os sabores salgados como queijo parmesão, alho, alecrim, entre tantos outros.

Essa é mais uma das receitas com selo Eu Capitu de praticidade e delícia, portanto vamos aos ingredientes e modo de preparo:

Ingredientes:

  • 1 xícara de milho para pipoca;
  • 2 colheres (de sopa) de óleo;
  • 1 xícara de açúcar;
  • 1 colher (de sopa) de manteiga;
  • ½ xícara de água;
  • ½ xícara de leite em pó.
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