Receitinha Junina: Milho Mexicano

Junho chegou e mais uma vez teremos um mês recheado de delícias temáticas de São João. Poucas épocas do ano são mais gostosas, né? Só de pensar já fico aqui com água na boca, rs. E dessa vez começaremos com uma receita bem diferente do usual, sem fugir do tema Junino: o milho mexicano!

Muito comum em restaurantes especializados em comida mexicana, esse milho vai de entrada a acompanhamento sem menores impedimentos. Fica uma delícia acompanhando uma carne bem suculenta, ou até mesmo dos pratos mexicanos mais comuns, como guacamole, que a Fer já nos ensinou aqui, tacos, burritos, entre outros. Pra quem quiser ousar, servir em um churrasco fará o maior sucesso, afinal, o preparo original é feito na churrasqueira, mas ensinarei um truque pra quem não tem ou não quer acender a churrasqueira só pra essa receita.

Essa é mais uma daquelas receitas que não tem desculpa pra não fazer, até porque cozinhar milho não tem segredo. Inclusive, uma dica pra matar os vizinhos de vontade é cozinhar o milho com um pouco da palha na panela, garanto que o cheiro delicioso de milho cozido vai se espalhar por todo lado.

Então vamos à receita que é super prática e fácil!

Ingredientes:

(Rende 2 porções)

  • 2 espigas de milho;
  • ½ xícara de maionese;
  • ½ colher de alho em pó;
  • ½ xícara de queijo parmesão ralado na hora;
  • Coentro a gosto;
  • Páprica picante a gosto;
  • Azeite ou óleo vegetal;
  • Sal o quanto baste.

Modo de Preparo:

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Fajitas de frango com tortillas

Não sei se dá pra perceber, mas tem semanas que eu sofro aqui pensando na receita

que farei. São tantas ideias, tantas sugestões que confesso que de vez em quando me perco

um pouco, e dessa vez foi o que aconteceu. Prometi que faria uma receita no feriado, para

aproveitar a visita de uma amiga querida que sempre fala tão bem do blog, mas com a correria

acabou não rolando. Foi então que fui postergando até o limite do tempo e acabei

aproveitando que jantaríamos juntas no aniversário de uma outra amiga para por em prática o

prato de hoje.

E não foi fácil decidir a receita viu?! Com quase todo mundo de casa de dieta fui

obrigada a optar por algo mais leve mas que deixasse todo mundo satisfeito, e ainda por cima,

que combinasse com o prato obrigatório dos jantares daqui: salada!

Há tempos eu já vinha ensaiando de fazer essas fajitas e sempre enrolava. Tenho uma

lista de receitas que quero testar e ela estava no topo, mas sempre ficava pra depois. Foi então

que de ontem não passou, rs.

O maior desafio era fazer as tortillas, afinal, sou péssima com qualquer tipo de massa

que precise ficar fina na frigideira, e olha, foi desafio mesmo viu? Por isso sugiro que quem não

quiser ter esse trabalho opte por tortillas prontas ou o rap10 que é mais fácil de comprar e

mais acessível. Até massinha de pastel pronta deve resolver bem, basta que ela não fique tão

crocante pra que dê para enrolar.

Ingredientes:

(Rende 2 porções)

Frango:

  • 250g de peito de frango
  • 1 dente de alho amassado
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Páprica Defumada a gosto (usei picante)
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • Molho de pimenta (se achar necessário)
  • Molho inglês
  • 1 cebola roxa
  • 1 pimentão pequeno
  • Cebolinha e Coentro (ou salsinha) a gosto

Massa:

  • 2/3 xícara de farinha de trigo comum
  • 1/3 xícara de farinha de trigo integral
  • ½ colher (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de óleo de canola
  • 1/3 xícara (80ml) de água morna
  • ¼ colher (chá) de fermento químico em pó

Modo de Preparo:

Tempere o frango como de costume e deixe marinando, os ingredientes citados na

lista são mais específicos para essa receita, mas um tempero de frango comum acompanhado

de um toque picante já resolve bem. Acrescente o azeite e o molho inglês e deixe marinando.

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Enquanto o frango marina, prepare a massa: junte as farinhas, o sal, e o fermento e

misture. Acrescente o óleo e a água e misture bem até que a massa fique lisa e elástica. Sove

bem a massa e deixe descansando por cerca de 30min em temperatura ambiente, tampada

com filme plástico. Divida a massa em partes iguais e abra-a em forma de círculo, com um rolo

em uma superfície lisa e enfarinhada. Aqueça uma frigideira antiaderente e grelhe cada tortilla

até que ela tenha manchinhas de queimadinhos, que dão um sabor a mais. Deixe esfriar para

que fiquem crocantes.

Após fazer todas as tortillas, aqueça azeite, junte a cebola e o pimentão cortados em

tiras e refogue até que fiquem macios. Acrescente o frango e a marinada e cozinhe até que o

frango doure e esteja cozido por dentro. Coloque um poquinho de água para soltar os

queimadinhos da panela e encher mais ainda o frango de sabor. Sirva imediatamente.

Quem quiser uma opção mais leve, use o frango como ingrediente de uma salada,

deixe apenas que esfrie e misture às folhas. Com certeza o conceito de que salada é sem graça

mudará automaticamente, rs.

Já devo ter dito por aqui que odeio pimentão, né? Mas para não perder as

características marcantes do prato resolvi usar. Confesso que não comi, deixei tudo de

lado, rs. Se você também não gosta, uma sugestão é usar um tomate bem firme

cortado em tiras, ou ainda retirar a pele do pimentão queimando-a diretamente na

boca do fogão e em seguida imergindo em água bem gelada, a pele soltará facilmente.

Dizem que o sabor forte está ali, nas sementes e na parte branca que fica dentro dele,

então vale o teste.

Quem fizer essa receita conta pra gente, é uma ótima dica para um jantar

preguiçoso que não deve deixar de ser gostoso! Marca a gente no @eu_capitu e conta

mais sobre o que achou dessa receita!

Beijos, Jana.

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Dica de Programa Culinário: a tal magia do programa ‘Tempero de Família’

Olha eu aqui mais uma vez!! Hoje não trago receitas, mas é claro que não deixaremos de falar de comida, né? E eu não sei vocês, mas 90% dos programas que vejo na TV são programas relacionados à culinária, já fui de Buddy Valastro (Cake Boss), até Bel Coelho e Alex Atala, no mesmo dia. Atualmente opções de programas de comida e estilo de vida não faltam, e produções brasileiras têm feito bastante sucesso nesse quesito. Mas, como há anos já víamos as mulheres sempre dominaram as bancadas e fogões da nossa TV, o que mudou em 2013, quando estreou o programa de Rodrigo Hilbert no GNT.

Na primeira temporada, Rodrigo cozinhou na casa dos pais e inclusive confeccionou sua própria faca, que usa até a temporada atual.

Dica de Programa Culinário: a tal magia do programa 'Tempero de Família'

O primeiro impacto de quem via o programa era: “Como assim esse cara cozinha? É o ‘pacote completo’”. Mal imaginávamos o que viria por aí, rs. Além de, obviamente cozinhar, Seu Rodrigo (como é chamado por uma carinhosa funcionária da casa da família) também planta e colhe, pesca, caça, confecciona peças em ferro, e o mais surpreendente: tricota. Sim amigas (os), o homem faz tricô! Esses já são motivos suficientes pra assistir o programa, não é?! E como se não já estivesse de bom tamanho, ele cozinha com simplicidade, amor, dá gosto de ver.

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